El Jefe

El Jefe El Jefe, de letterlijke vertaling is “De Baas”. De Baas van Bodega Angosto zo kan je het zien! El Jefe hebben wij ontdekt op onze wijnreis in Valencia, 17 Oktober in de dag dat wij hem presenteren in ons assortiment als special. Dat is El Jefe ook zeker! De EL Jefe groeit op een 40 jaar oude wijngaard, (bodega el Angosto). Midden oktober rond deze tijd wordt de wijn met de hand geplukt. Voor deze krachtige rode wijn worden 3 druiven gebruikt. Namelijk: – Bobal – Malbec – Syrah Die delen van de wijngaard worden geselecteerd daar waar zeer arme ondergrond is (rots), waar de wijnstok zeer weinig productie geeft. Per wijnstok wordt maximaal 1 fles geproduceerd. Natuurlijke wijn , sobre lías, zonder stabilisatie, noch filtering, kan reductief overkomen en wordt daarom aangeraden te decanteren. Maceratie en gisting in 600 liter vaten, gedurende 8 maanden, met pulp van de druiven. Nadien wordt de wijn gedurende 16 maanden ‘opgevoed’ op Frans eiken. Dit geeft de El Jefe een smaakprofiel van: Kersenkleurig met robijnrode kleuren. Een intense en volle neus, wat complexiteit, aroma’s van zwart fruit in likeur, rokerige hints, toast, een vleugje kruiden, pure chocolade en specerijen. In de mond is het harmonieus en sterk met rijpe tannines. Het leuke van dit wijnhuis is dat wij als Verboon wines zijnde hierheen zijn geweest als wijnreis. Eerst kregen we uitleg van wat voor plant de wijn afkomstig is, dit werd gedaan met een klein stekje die naar de kelder werd gebracht. In de tussentijd gaven onze Spaanse vrienden al wat voorproefjes met wijntjes die we moesten proberen. Na wat witte wijn gedronken te hebben was het op zeker tijd om rode wijn te drinken. En niet zoals in Nederland op huiskamer tempratuur maaaaar, gekoeld! Wij kregen een gekoelde rode wijn & deze was heerlijk! Dit omdat die in je glas al snel opwarmende door de tempraturen van buiten. Zo proefde je de wijn op verschillende manieren. Awards: – 9,3 Jamessuckling.com – 9,2 Guía Penín Tof dat we de baas van Angosto nu in Nederland hebben. Probeer nu de El Jefe! Bekijk hier onze wijnreis naar Valencia.