Sauternes Soleil

Sauternes Soleil De Soleil d’Arche is een prachtige dessert wijn van Château d’Arche. De wijn is gemaakt van 80% sémillon en 20% sauvignon blanc-druiven. Deze worden in oktober met de hand geplukt, in verschillende rondes om de druiven te plukken die zijn aangetast door botrytis. Na vergisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten, rijpt de wijn 6 maanden in vaten van Frans eikenhout. Eerst komen aroma’s van abrikoos naar voren, daarna voeren de florale aroma’s de boventoon, met witte bloemetjes, wat kenmerkend is voor jonge Sauternes-wijnen. De aandronk is levendig en zeer aangenaam, met een mooie zoetheid die aanhoudt. Veel fruit in de wijn, zoals abrikoos, nectarine en perzik. Karakteristiek voor de wijn is de fruitigheid en frisheid, wat ervoor zorgt dat de wijn zowel jong gedronken kan wordt, maar ook een groot bewaarpotentieel heeft. Château d’Arche, een 2e Grand Cru Classé, ligt in het hart van het dorpje Sauternes, ongeveer 40 km ten zuiden van Bordeaux. De familie d’Arche was een adellijke familie, met veel invloed aan het Franse hof. In 1611 vestigde Etienne d’Arche zich in de Bordeaux, hij was de eerste in familie met passie voor wijn en kocht een wijngoed. Het was zijn achterkleinzoon François in 1733 het château kocht en, zoals het in die tijd gebruikelijk was, naar zichzelf vernoemde. En die naam heeft het altijd gehouden, ook al is het niet meer in handen van deze adellijke familie sinds de Franse revolutie. Het oorspronkelijke château doet nu dienst als hotel, en kijkt uit over de wijngaarden. De wijngaarden liggen tussen de rivieren de Garonne en Ciron in. Door het koude water van de Garonne en het warmere water van de Ciron ontstaan er aan het einde van de zomer een ochtendmist, wat voor goede vochtigheidsgraad zorgt. De middagzon droogt de druiven en zorgt voor mooie aroma’s. Dit zijn de ideale omstandigheden voor de botrytis (edele rot). Sauternes Soleil is prachtige klassieke dessert wijn! Waar we maar al te trots op zijn om deze topper te mogen presenteren in het Verboon Wines wijnassortiment. Gerechten waar de Sauternes Soleil perfect bij tot zijn recht komt: Desserts, met fruit of noten. Blauwschimmelkaas en Foie Gras. Enjoy!